Původ: Chinook je hořká odrůda chmele pěstovaná v USA od roku 1985. Získaná z křížení odrůdy Petham Golding a USDA samčí odrůdy 63012.
Chinook byl vyšlechtěn v rámci šlechtitelského programu Ministerstva zemědělství USA ve státě Washington a uvolněn v roce 1985
jako odrůda s vysokým obsahem alfa hořkých kyselin.
Tento kultivar odvozuje své jméno od původní americké čeledi, pocházející z oblasti okolo Washingtonu.
Odrůda hojně roste ve všech oblastech.
Originál USA produkt.
Alfa kyseliny: 12,8%
Beta kyseliny: 3,0-4,0%
Co-humulone: 28-34% alfa kyselin
Celkové silice: 1,5-2,5 ml/ 100 gr.
Aroma: kořeněné a ovocné,piniové a grepové
Myrcene: 35-40% celkových silic
Caryophyllene: 9-11% celkových silic
Humulene: 20-25% celkových silic
Farnesene: 0% celkových silic
EBC : 7,5 KW Mebak
Pivovarská charakteristika: vysoko-obsažná odrůda chmele s osobitým kořeněno-ovocným aroma profilem
Doporučené použití a chmelení: jako granule typ 90, první a druhé chmelení, suché chmelení
Pivní styly: převážně americké typy „ale“, IPA, stout, porter
|
