Laktóza 400g
Laktóza je disacharid označovaný také jako mléčný cukr. Molekula se skládá z galaktózy a glukózy, spojených β- glykosidickou vazbou. Nezkvasitelný cukr, kvasinkami nedotknutelný. Dodává pivu sladkou chuť a jemnou krémovou strukturu.
Přidává se ke konci chmelovaru -15 - 20 minut v množství do 9%, čili pro várku 20l cca 250 - 300g. Použití: Milk Stout, New England IPA, Imperial Porter, Chocolate Stout, Maple Leaf Stout a široká škála speciálů.....
|
